Descrizione

I semi di Chia sono piccoli semi piatti e ovali, con una consistenza lucida e liscia. Il loro colore varia dal bianco al marrone o al nero. Sono prodotti da una pianta messicana chiamata ‘Salvia Hispanica’.

Ricchi di nutrienti, sono perfetti sia per l’alimentazione degli sportivi che per chi deve perdere peso. Questi semi possono essere facilmente integrati in una dieta dimagrante grazie in particolare a:

• al senso di sazietà provocato dalla loro proprietà di gonfiarsi a contatto con i liquidi (fino a 9 corrispondente a nove volte il loro peso) e diventare un gel, responsabile dell’effetto saziante. Come regola generale, servono 135 ml di acqua per 15 gr di semi . Si può anche usare il latte vaccino o vegetale. Stimolano anche la digestione.
• all’elevato contenuto di fibre, tanto da coprire ¼ del fabbisogno giornaliero (secondo il Ministero della Salute un adulto deve consumare almeno 30 gr di fibre al giorno, corrispondenti a 1 cucchiaio di semi di chia).
• all’elevato apporto di proteine(più del 20% dei cereali tradizionali) ed altri elementi nutrizionali che la rendono un alimento completo.
• ridurre l’assorbimento dei grassi, rallentando la scomposizione di carboidrati, proteine e grassi da parte del gel, e quindi il metabolismo e impedisce l’eccessiva secrezione di insulina. Questi effetti permettono di ridurre l’apporto calorico giornaliero e di non mangiare fuori-pasto.

Le principali applicazioni in cucina:

• aggiunti allo yogurt, al latte e cereali o al muesli per la prima colazione
• incorporati in impasti molli come pane, focacce, torte salate
• aggiunti all’impasto di polpette di lenticchie, ceci o spinaci
• come gelatina o addensante per zuppe, salse, dolci o frullati
• assunti crudi (1cucchiaio circa al giorno con un bicchiere d’acqua) come integratore naturale
• come infuso, previa leggera tostatura.

Importante: a contatto con i liquidi, questi semi assumono una consistenza gelatinosa. Ricordatevi di dargli il tempo di gonfiare e assorbire il liquido, sia esso latte o acqua, così da addensarlo e renderlo di consistenza cremosa.

Ricchi di calcio, vitamina C e omega 3, questi semi favoriscono il benessere intestinale e il buon funzionamento del sistema nervoso.